Beignets de Courgettes

Ingrédients

• 1 courgette
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 20g de parmesan
• 2 oeufs (voir 3)
• Sel et Poivre
• Huile d'olive

Préparation

1. Râper la courgette avec la peau.
2. Dans un saladier, battre les oeufs
3. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
4. Ajouter une cuillère d'huile d'olive à la préparation et la courgette râpée.
5. Dans une poêle, faire cuire les beignets en palets à feu moyen avec de l'huile d'olive.